江北非遗 | 一勺一铲 画出儿时甜蜜
拿起一把小汤勺
在锅中舀上小勺糖浆
再用手腕带动勺子
把糖浆拉丝
飞快地在光洁的板子上来回浇画
提、顿、入、收
一气呵成，不曾间断
十二生肖，花鸟鱼虫
不时，便栩栩如生地呈现出来了
……
这以糖为媒，以勺为笔做出来的
亦糖亦画，可观可食的玩意儿
便是许多人儿时的甜蜜记忆
糖画
对吃糖画的人而言，糖画很甜
但对做糖画的人而言，糖画很苦
……
关于糖画
江北非遗周氏糖画第四代传承人
周泽民是这样说的“做这个辛苦 他们都不愿意”
周泽民做糖画的手艺是和他父亲学的，从祖父开始，他们家都是靠做糖画营生。今年63岁的周泽民，做糖画已经做了40余年。
提起当初为什么学做糖画，周泽民说，没有特殊的原因，就是想把家里这门手艺传下去。“做这个辛苦，他们都不愿意，但是我觉得得有人传下去，所以我就来学了。”
▲周泽民简易的糖画摊
周泽民家有兄弟姊妹六人，但是学了这门手艺，并靠这个营生的，就只有他。
“我从18岁开始做糖画，开始是烧碳圆炉，搭个箱子在学校门口摆摊，天晴下雨都在。”有一年腊月二十八，周泽民在沙坪坝摆摊做糖画，遇到城管，来不及将炉里的火熄灭便开始跑。在街边路人地不断提醒下，他才发现背上已燃起一团火焰……回忆起从前，周泽民的眼里，不禁泛起了泪光。
▲ 周泽民在制作糖画
虽然觉得很辛苦，但是周泽民这糖画，一做就做了大半辈子。在认识妻子后，周泽民将自己的这门手艺也教给了她。从一开始的江北石马河、玉带山、江陵厂片区，到沙坪坝、弹子石……夫妻俩虽辗转多地，但一直坚持着这件事。
▲游客对周泽民的手艺连连称赞，并用手机拍摄记录了全过程
现在，夫妻俩依旧靠做糖画营生。周泽民在山城巷子，妻子在弹子石老街，景区里提供了固定的摊位点，也有电可以使用。
▲ 周泽民在山城巷的固定摊位
“这玩意儿，就是靠苦练”
在做糖画时，周泽民总是眉头紧锁，不苟言笑，眼睛紧紧追着勺子……即使自己已经做了四十几年，但每一次，他都依然专注，不曾放松。
周泽民说，做糖画和画画不一样，糖画是一笔完成，脑海里需要提前过好画的“路线”，丝毫不能松懈。
▲周泽民在制作糖画时，每一步都十分认真
“这玩意儿，就是靠苦练，没有技巧。”
“我给我徒弟们都是说，要练，苦练。”
“我那些徒弟，他们都没有我画得快，我这都是苦练出来的。”
“苦练”，是周泽民说得最多的词。
▲周泽民在制作3D糖画花篮
周泽民说，父亲教给他的，除了做糖画的基本步骤，剩下的也就是“苦练”。不练地练习，让他完成一副糖画的速度越来越快，能够画的图案也从简到繁，从像到生动。
▲周泽民制作出来的龙，细节大到位，栩栩如生
技艺的成熟也让周泽民开始不断挑战自我。在下雨或者不出摊的时候，周泽民会自己在家琢磨图案的细节，也会和徒弟一起设计新的图案。“我们从会一个图案最简单的开始，慢慢修改，慢慢加细节，然后不断地练，直到画好了，才拿出来。”周泽民说，传统的手艺，也离不开创新，手艺人也要跟着上时代。
▲周泽民设计制作的3D花篮
画小朋友们喜欢的图案；画更加复杂但却生动的龙；画时下留下的3D立体糖画，设计组装更多的样子……周泽民就是这样在一直在“苦练—创新—苦练”中循环往复。
40余年
周泽民没有忘记18岁时的“初心”
将糖画这门手艺传承了下去
他也用自己的“苦”
给了一代又一代的人
甜蜜的儿时回忆
总编辑：谷杰
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